נאָוואַדייַס, פילע מענטשן נאָכפאָלגן אַ מער ראַפינירט לעבן און סטאָרד עסנוואַרג מיינט גרינג, אָבער דאָס איז זייער באַזונדער. צי איר קויפן ראַפינירט פלייש און סעאַפאָאָד, אָדער פירות און וועדזשטאַבאַלז, אויב עס איז קיין וויסנשאפטלעכע פּלייסמאַנט, די קוואַליטעט, געשמאַק און דערנערונג וועט זיין זייער רידוסט איבער צייַט. וואָס זאָל זיין באַצאָלט ופמערקזאַמקייט צו אין דעם פּראָצעס? ווי קענען מיר קראָם שעפעדיק עסנוואַרג?
הייַנט מיר וועלן נעמען אַ קוק אין עטלעכע אַספּעקץ:
קלאַסאַפייד סטאָרידזש
דריי מילז אַ טאָג פאָקוס אויף באַלאַנסט דערנערונג. סעאַפאָאָד, הינדל, קאַטשקע, כאַזער, אָדער פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַסטעך ס בייטל? אויב איר ווילן צו עסן מער פֿאַר אַ ביסל צייטן, זיי זענען אַלע פּאַסיק פֿאַר פאַרפרוירן סטאָרידזש.
צו פרירן די ינגרידיאַנץ קאַלעקטיוולי, אין דערצו צו ראַפּינג פאַרשידן פּלאַסטיק באַגס, די צעטיילט סטאָרידזש פּלאַץ קענען זיין שטעלן זיי אין זייער ריספּעקטיוו שטעלעס, ויסמיידן די דערשיינונג ריבס, און שרימפּ, אַזוי קלייַבן אַ שטיין מיט גאַטקעס וואָס קענען זיין צעטיילט. דער טיפּ פריזער וועט זיין פיל מער באַקוועם, פאַרנעמען אַ קלענערער געגנט און זיין מער שיין!
טעמפּעראַטור דאָ
יעדער ינגרידיאַנט האט אַ לעפיערעך זיכער "גוף טעמפּעראַטור". אויב איר נוצן די פריזער, איר מוזן שטימען צו די סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון יעדער טיפּ פון עסנוואַרג.
למשל, ווי געוויזן אין די קאַמיקס, כאַזער, רינדערנס, שרימפּ, סעאַפאָאָד, און שנעל-פאַרפרוירן פודז האָבן זייער פּאַסיק טעמפּעראַטורעס. פּראָסט ינגרידיאַנץ קענען זיין פאַרפרוירן ביי -20 ° C. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע טיף-ים סעאַפאָאָד זענען מער פּאַסיק פֿאַר טעמפּעראַטורעס פון -40 ° C אָדער נידעריקער.
היט זיך פֿאַר פרעעזער פראָסטינג
די פאַרפרוירן פראָסט שיכטע איז אַ ויסגעצייכנט כיידינג אָרט פֿאַר באַקטיריאַ, וואָס אַפעקץ די קוואַליטעט פון ינגרידיאַנץ און געזונט. אויב איר פילן אַז רעגולער רייניקונג איז צייט-קאַנסומינג און לאַבאָריאַס, געדענקען צו קלייַבן אַ פריזער וואָס איז נישט פראָסט און קענען ינכיבאַט באַקטיריאַ.
פּאָסטן צייט: יוני -3-2022
