צי סופּערמאַרק פריש: איר מוזן וויסן די סיקריץ

פריש עסנוואַרג איז ניט פּשוט, ווייַל עס איז פּראָנע צו ספּוילידזש און די קאָסטן פון אַפּערייטינג פריש עסנוואַרג איז גאַנץ הויך. דער טשאַמפּיאָן סופּערמאַרק אונטער קאַרראָור, וואָס פאָוקיסיז אויף פריש עסנוואַרג, האט וויטדראָן פון די כינעזיש מאַרק רעכט צו דער הויך קאָס. די סופּערמאַרק פריש עסנוואַרג געשעפט האט זייער דיטיילד פאַרוואַלטונג און וויסן.

　　ערשטער-אין, ערשטער-אויס אַקסעלערייטיד ויסקער

　　פילע אָפּערייטערז פאַרטראַכטן אַז פריש עסנוואַרג איז די מערסט שטאַרק סופּער געשעפט אָפּשניט אין טערמינען פון קונה צונויפקום פיייקייט, ווייַל "מענטשן זענען עסנוואַרג-אָריענטיד", און פריש עסנוואַרג קענען אויך בוסט די פארקויפונג פון אנדערע סכוירע.

　　"ערשטער פון אַלע, פון קורס, די קויפן פון סכוירע, רובֿ סופּערמאַרקיץ זענען איצט אנגענומען דורך די פּרייַז איז 2.5 יואַן / קג, אויב נישט דירעקט צושטעלן מאָדעל, די קויפן פון די קויפן. דירעקט צושטעלן מאָדעל, ווייַל עס זענען פילע גרינס צושטעלן, ווייַל עס זענען פילע גרינס געזונט, ווייַל עס זענען פילע גרינס געזונט, ווייַל עס זענען פילע גרינס געזונט, ווייַל עס זענען פילע גרינס געזונט דירעקט צושטעלן איז פריי פון אַלע ינערמידיעריז, בלויז 2 יואַן קויפן פּרייַז, פּרייַז, פּרייַז, אונדזער גראָב נוץ פּלאַץ איז געוואקסן.

　　אבער די קויפן פון סכוירע צו קאָנטראָלירן קאָס, און קענען נישט סאָלווע די האַרץ פּראָבלעם פון פריש געשעפט - פרעשנאַס. עטלעכע אָפּערייטערז רעכענען אַ חשבון, למשל, די פּרייַז פון 2 יואַן / קג פון אַ געוויסע גרינס, אַזוי אַז פריש פּראָדוקטן בלייבן קאַמפּעטיטיוו שליסל.

　　“Here we have to talk about the main principles of fresh management, to accelerate the turnover of the first in the daily sales peak as much as possible to sell fresh products to avoid becoming loss, new products and old products must be placed separately, can not be confused, can not give guests a sense of not fresh, but also to prevent the fresh products and non-fresh products 'cross ', to avoid the overall freshness decline. Therefore, the personnel of the fresh food department must do inspections from time to time to keep the fresh food products at a suitable refrigeration temperature. To maintain the freshness and high turnover rate of fresh goods, it is necessary to follow the principle of “first in, first out”, strictly control the inventory and keep the goods “first in, first out”.

　אין פאַקט, צו נאָכפאָלגן די "ערשטער אין ערשטער" פּרינציפּ איז נישט גרינג, די אַלט סכוירע זענען מער סטאַגנאַנט, בשעת די פריש סכוירע זענען גרינג צו פאַרקויפן, אַזוי עטלעכע פריש אָפּטיילונג פּערסאַנעל מאל מישן די אַלט און נייַ סכוירע, אָדער אפילו "לעצטע אין ערשטער".

　　צי איר געבן אַ געפיל פון פרעשנאַס, אָבער איר קוק פרעשעריישאַן אָדער אָט - אָט דיטיריעריישאַן פון פריש סכוירע מוזן זיין דיספּאָוזד, טאָן ניט טראַכטן עס איז אַ וויסט, די קוילעלדיק איז קאַנדוסיוו צו די פריש טעלער רעוועך. אויף די פאַרקערט, די פריש פּראָדוצירן טאָמבאַנק וואָס איז נישט גרייט צו האַנדלען מיט סטאָלד סכוירע וועט זיין וויסט, ריזאַלטינג אין די פריש סכוירע זענען סטאָלד און ווערן קאַליע סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג סכוירע, ריזאַלטינג אין גרעסערע וויסט.

　　לערנען די וואָג צווישן דריי מילז פּער טאָג און גראָב נוץ

　　זינט פריש סכוירע זענען ענג שייַכות צו מענטשן ס מיטאָג טיש, וואָס צו פאַרקויפן אויף די פריש פּראָדוקטן מוזן זיין געלערנט אין די קאַנסומער ס דרייַ מילז פּער טאָג, ספּעציעל אין קאַמיוניטי-יבערמאַרק.

　　"למשל, אויב דער סטאַנדאַרט איז 3.000 קאַטעגאָריעס, די נומער פון קאַטעגאָריעס קענען זיין רידוסט צו 1,200, 900 אָדער 700 דיפּענדינג אויף די גרייס און געגנט פון דער קראָם, ווייַל קאַסטאַמערז האָבן אַ ביסל קאַטעגאָריעס קענען זיין, די ווייניקערע קאַטעגאָריעס, די פאַסטער פון סכוירע קענען זיין. מיטל-סייזד סטאָרז געעפנט אין די קהל, ענלעך סכוירע בלויז אַ ביסל קאַטעגאָריעס, למשל, עגגס, ערידזשנאַלי לפּחות 5-6 פאַרשידענע בראַנדז, ווייַל פון די קויפן קאַנוויניאַנס, ווייַל פון די פּרייַז פון פאַרנעם, אַזוי קאַסטאַמערז יוזשאַוואַלי באַשלאָסן צו קויפן ין פינף מינוט. " הער שען האָט אנגעוויזן אַז די האַנאָכע פון ​​רידוסינג די נומער פון קאַטעגאָריעס צו פאָקוס אויף זיכער מאָדעלס איז צו לערנען די קונה ס טעגלעך מילז און וויסן וואָס סאָרט פון פריש פּראָדוקטן זענען אָפט פּערטשאַסט דורך קאַסטאַמערז אין זייער טעגלעך לעבן.

איינער פון די סיבות וואָס רט-מאַרט ס פריש ייטאַמז טאָן אַזוי גוט, דאָס איז אַז עס איז דורכגעגאנגען אַ גרויס דאַטן לערנען פון די ויסשרייַבן סטריפּס ווי אַ וועג צו אַרויספירן וואָס פריש זאכן זענען די מערסט פאָלקס, ספּעציעל די שייך צו טעגלעך מילז.

　　"אין אונדזער לערנען פון דריי מילז פּער טאָג, מיר געפֿונען אַז מער קאַסטאַמערז בעסער וועלן פרי, אַזוי מיר וועלן פאָקוס אויף פּושינג לאָקשן, האַלב עסנוואַרג און אפילו קאַטער צו ריין ריין, וואָס טרעפן קאַסטאַמערז 'טעגלעך דאַרף און פאַרקויפן געזונט."

　　קאַררעפאָור, אויף די אנדערע האַנט, גענומען דעם פאָרשונג צו די עקסטרעם

　　מיר וועלן פאַרקויפן די מערסט אַטראַקטיוו טיפּ פון פריש סכוירע מיט אַ אָנווער, וואָס איז, צו מאַכן נעגאַטיוו גראָב נוץ, מיט די נידעריק גראָב נוץ און גלייך אָפּזאָגן, אַזוי אַז איר וויסן, מיר וויסן, אָבער איר וויסן, מיר וויסן, אָבער איר וויסן, אָבער איר וויסן, אָבער איר וויסן, אָבער איר וויסן, מיר וויסן, אָבער איר וויסן בלויז איין פּראָדוקט, אָבער די רעזולטאַטן זענען אויך פאַרקויפן די מערסט אַטראַקטיוו פּראָדוקטן, אָבער איר וויסן אַז די מערסט אַטשאַנדזשיז זענען די מערסט אַטראַקטיוו פּראָדוקטן, אָבער איר וויסן די מערסט אַטראַקטיוו פּראָדוקטן פֿאַר נידעריק פּראָדוקציע. אַקסעלערייץ די ויסקער קורס פון פריש פּראָדוקטן.

　　אַנסאַלערי מכשירים

　　אין אַדישאַן צו די פאַרשידן כּללים דערמאנט אויבן, עס זענען אויך אַ נומער פון AIDS וואָס קענען העלפן מיט פריש פּראָדוצירן פאַרוואַלטונג.

　　"די פאַרוואַלטונג פון די קראָם באמערקט אַז פילע עלטערן, ספּעציעל די עלטערע, דראַפּט אַוועק זייער קינדער אין דער מאָרגן און געגאנגען שאַפּינג אין דעם מיטל, וואָס איז געווען אַ ברייט אין דעם אָוונט, וואָס אַטראַקטיד פילע פריש עסנוואַרג, די קויפן. און אין די אָוונט, די קויפן. און אין די אָוונט, די קויפן. און אין די אָוונט, די קויפן איז געווען אַ פּלאַץ פון מאַרק, וואָס איז געווען אַטראַקטיוו צייַט, די קויפן איז געווען אַ לימיטעד אין דעם אָוונט, די קויפן איז געווען אַ לימיטעד אין דעם אָוונט, די קויפן איז געווען אַ לימיטעד אין דעם אָוונט, די קויפן איז געווען אַ לימיטעד אין דעם אָוונט, די קויפן איז געווען אַ לימיטעד דורך די פאַרוואַלטונג פון די קראָם. צו מאַכן אַרטיקלען פון פריש פּראָדוצירן העכערונג צו דורכפירן די ויסקער פון סכוירע, רעדוצירן לאָססעס.

　　לעמאָשל, אָיל סופּערמאַרקיץ אָנלייגן פרוץ און וועדזשטאַבאַלז זייַט ביי פאַרשידענע פארבן, און מאַכן אַ געפיל פון לויפן ווען סטאַקינג פריש פּראָדוקטן צו מאַכן קאַסטאַמערז פילן אַז די צושטעלן איז גענוג און די סכוירע זענען פריש. עטלעכע סופּערמאַרקיץ וועט אויך שפּריצן וואַסער אויף פירות און וועדזשטאַבאַלז, צוזאַמען מיט די פינקלען וואַסער טרוץ פון פירות און וועדזשטאַבאַלז פּראָדוקטן, ספּעציעל פאַרטראַכטנ זיך די געפיל פון פרעשנאַס. לויט דערענדיקט אינדוסטריע סטאַטיסטיק, די אַרויסווייַזן טעקניקס קענען פֿאַרבעסערן לפּחות 10% צו 15% פון פריש סכוירע פארקויפונג.

　　די מערסט דירעקט פּראַל אויף פריש פּראָדוצירן פאַרוואַלטונג איז די מענטשלעך פאַקטאָר. "אין די פריש עסנוואַרג אָפּטיילונג פון די קראָם, קאַסטאַמערז זען די שנייַדן פלייש, אָבער אין דער הינטערגרונט איז די גאנצע חזיר, וואָס איז אונטערטעניק צו די גאנצע חזיר מעסער, וואָס מיטל אַז אַ גוטע מעזער, וואָס מיטל אַז אַ גוטע מעסער, וואָס מיטל אַז אַ גוטע מעסער, מאל אַ גוט קנעכל איז גוט צושנייַדער. מאל אַ גוט קנאָה איז אַ גוט קאַטער קענען שנייַדן וועגן $ 100 אָדער אפילו הונדערטער פון דאָללאַרס ווערט פון כאַזער מער אויף אַ כאַזער ווי אַ נעבעך קאַטער. דאָס האט אַ דירעקט פּראַל אויף רוי דעפּאַרטמענט רעוועך. "

　　צו מאָטיווירן די פריש פּראָדוצירן דעפּאַרטמענט שטעקן, קר וואַנגואַרד לעצטנס לאָנטשט אַ "פריש פּראָדוצירן שוטעף סיסטעם." די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט איז באזירט אויף די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט, וואָס די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט, וואָס די פאַרפעסטיקט געצאָלט איז באזירט אויף די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט, וואָס די פאַרפעסטיקט געצאָלט איז באזירט אויף די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט, וואָס, די פאַרפעסטיקט געצאָלט פון די מאַנשאַפֿט, קענען אויך זיין באשלאסן אויף דער מאַנשאַפֿט, וואָס, דער ציל אַוואַרד סומע אַליין; קאָרטערלי ינדאַקייטערז צו דערגרייכן 100% ~ 150%, די קאָרטערלי ינדאַקייטערז באָנוס סומע פון ​​0-30%; יערלעך ינדאַקייטערז צו דערגרייכן 100% ~ 150%, די יערלעך ינדאַקייטערז באָנוס פון 0-30%; יערלעך ינדאַקייטערז צו דערגרייכן 100% ~ 150%, די יערלעך ינדאַקייטערז באָנוס פון 0-30%. 150%, די יערלעך ציל באָנוס איז 0 ~ 50%. דעם "פריש שוטעף סיסטעם" איז אויך קאַנדוסיוו צו פריש פאַרוואַלטונג און פראָנט-שורה שטעקן צו יקספּאַנד פריש פאָרשטעלונג. (לאַכאָדימ דינעטיקס). )